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Miel orgánica

La miel orgánica es un alimento con grandes cualidades que se empezó a consumir y a valorar muchos siglos atrás. De este modo, lleva formando parte de nuestras dietas mucho más tiempo del que podamos imaginar.

Hay 15 productos.

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¿Qué es la miel orgánica?

La miel siempre ha sido un producto natural muy usado en nuestra alimentación, sobre todo por su largo período de conservación que podría prolongarse durante años, como remedio natural para varios tipos de enfermedades, también como edulcorante para endulzar comidas y bebidas, e incluso como “pomada” para tratar varios tipos de lesiones y heridas. No obstante, y sobre todo en los últimos tiempos, desde que ha surgido la tendencia en alimentación de los efectos nocivos de la fructosa y del azúcar, muchas voces se han levantado para poner en entredicho el consumo de este delicioso y natural alimento.

La miel orgánica es la que producen las abejas de los apicultores que se encuentran en un régimen ecológico. Esto significa que sus colmenas están alejadas de toda fuente de contaminación y que, por tanto, los campos y bosques en los que trabajan estos insectos están limpios. Del mismo modo, en ningún caso se emplean en estos espacios biocidas ni pesticidas de ningún tipo. Por último, el manejo de la colmena se hace de acuerdo a normas ecológicas, sin emplear medicamentos de síntesis ni alimentación artificial.

La miel orgánica, por tanto, es muy natural y no puede contener ningún tipo de partícula contaminante o tóxica. Para que su alta calidad sea verificada, los apicultores están sometidos a los controles que llevan a cabo los consejos reguladores de la agricultura ecológica.

Propiedades de la miel orgánica

La miel es un alimento especialmente rico en azúcares de origen vegetal, como la fructosa, la maltosa y la sacarosa. Esto convierte a este producto en una sustancia vigorizante que ofrece al organismo una gran cantidad de energía.

Además, también aporta proteínas y vitaminas A, C, E, K, B1, B2 y B6 y es rica en enzimas, ácidos orgánicos y varios tipos de minerales. Si además la miel es orgánica, el consumidor puede estar seguro de que no contendrá ningún elemento perjudicial para la salud y, de paso, estará contribuyendo a defender áreas naturales de gran valor.

¿Cuáles son los beneficios de la miel?

Aquí existen muchísimos estudios que han investigado sobre los pros y contras de este producto natural y llegando a similares conclusiones en varios puntos. Así, en primer lugar, parece haber coincidencia en que el consumo de miel afecta positivamente el perfil lipídico del organismo, lo que se traduce en una disminución de los niveles de triglicéridos y colesterol LDL, así como en un aumento del colesterol HDL. Igualmente, en diversos estudios, se ha contemplado que el consumo de miel reduce de forma considerable el nivel de proteína C reactiva, un marcador de inflamación vinculado a enfermedades del corazón, por lo que favorece el funcionamiento de éste y regulando el ritmo cardíaco al favorecer la producción de fosfatos.

El alto contenido de antioxidantes encontrados en las variedades de miel pura, no refinada, son también indicadores saludables para el rejuvenecimiento, dado que los antioxidantes son sustancias que protegen contra el daño oxidativo causado por los radicales libres, los cuales pueden dañar moléculas importantes como el ADN. Además, en este sentido es importante destacar que las variedades de miel más oscuras son mucho más ricas en antioxidantes que las más claras. En último lugar, parece confirmarse que también tiene propiedades terapéuticas al aplicarse de forma tópica sobre la piel, pues se ha logrado demostrar que es un antibacteriano potente, ayuda a cicatrizar de forma eficaz, como mascarilla para mejorar las pieles secas o grasas o para aliviar irritaciones o picaduras. Si quieres conocer también la información nutricional de la miel, puedes consultarla junto con las aplicaciones que le asignan.

Si eres una persona activa y sana, sin aparentes problemas de salud, el consumo de miel solo podrá beneficiarte y mejorar distintos aspectos de tu salud. Si, por el contrario, sufres problemas de glucosa o padeces diabetes, no debes abusar de este alimento y debes controlar tus niveles de glucosa para conocer hasta qué punto podrías tolerar su consumo.

¿Cómo se produce la miel orgánica?

Como muchos ya sabéis, la miel la elaboran las abejas al ir recolectando néctar de las flores, que es una especie de azúcar líquida que contienen las plantas. Cuando la miel es ecológica, se tiene que garantizar que las plantas de la que recogen el néctar las abejas, no se ha tratado con fertilizantes ni químicos, ni tampoco los prados cercanos para que no haya habido contaminación por el aire … por ello es tan complicada su elaboración con el sello ecológico.

Una vez llegan a la colmena, las abejas trabajan en conjunto para transformar el néctar en miel. Este proceso básicamente consiste en que digieren y regurgitan el néctar muchas veces, pasándose el néctar de boca en boca hasta que finalmente se va solidificando y se convierte en miel. A continuación, las abejas van llevando pequeñas cantidades de miel a las celdas de los panales, para luego sellarlas con cera y conservar y protegerla durante largos periodos de tiempo.

La composición y propiedades de la miel variarán en función de la procedencia del néctar recolectado por las abejas, así como el sabor que dependerá de las plantas de donde lo han cogido y así encontrar miel de romero, de tomillo, miel de eucalipto y otros tipos de mieles, pero en general una porción de miel contiene:

  • Índice glucémico elevado.
  • Antioxidantes, minerales y vitaminas.
  • Un 82% de azúcar del cual el 40% es fructosa.

Las normas sobre cómo producir miel orgánica son muy estrictas. La miel no puede estar mezclada con nada. Así que los apicultores ecológicos se limitan a retirar los panales de la colmena cuando la miel está madura y sellada en las celdas. Después, gracias a la fuerza de una centrifugadora, esta asombrosa sustancia es extraída de los panales y filtrada por medios mecánicos. A continuación, se envasa y ya no se manipula más. En el proceso de producción se descartan técnicas como el pasteurizado, la mezcla con otras mieles u otros productos y todo tipo de alteraciones físicas o químicas.

¿Dónde comprar miel orgánica?

No siempre es fácil saber dónde comprar miel orgánica, así que conviene recurrir a tiendas especializadas que la reciben de apicultores cercanos. Supermercados ecológicos como Merkabio se encargan de seleccionar las mejores mieles ecológicas y ponerlas cómodamente a disposición de los consumidores en 24 horas.

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