Algas comestibles

¿Qué son las algas comestibles?

Son todas aquellas algas aptas para el consumo humano. Aunque su uso en la gastronomía actual está en auge, han formado parte de la cocina de otras culturas como la asiática desde la antigüedad.

Propiedades de las algas ecológicas comestibles

Este alimento marino es una fuente incomparable de minerales: hierro, calcio y yodo, son solo algunos de los nutrientes que aportan las algas comestibles.

Son ricas en vitamina A, B (excepto B12), C, D, E, y K, también son una gran fuente de ácido algínico, el cual ayuda al organismo a eliminar toxinas de una forma natural.

Beneficios de las algas comestibles

Entre todos sus beneficios se pueden destacar los siguientes beneficios de las algas comestibles:

• Son muy alcalinas: las algas ayudan a compensar la acidosis provocada por un exceso de consumo de alimentos procesados y carnes.
• Tienen función depurativa: ayudan a eliminar toxinas del organismo, limpian la sangre y mejoran el funcionamiento de riñones e hígado.
• Cuidan piel, cabello y uñas: previenen la caída del cabello y mantienen las uñas más fuertes y saludables. Además, ayudan a adelgazar, pues disuelven las grasas concentradas.

Tipos de algas comestibles

Te presentamos algunas de las mejores variedades:

• Alga Nori: es un alga pequeña, rojiza y muy utilizada para elaborar sushi. Entre sus cualidades destaca su alto contenido en hierro, muy importante para hacer frente a problemas de anemia. También aporta importantes minerales como calcio, potasio, magnesio y yodo.
• Alga Wakame: de color verde, sabor fino y textura agradable, es un alimento altamente recomendable para niños y deportistas. Destaca también por ser rica en calcio, hasta diez veces más que la leche.
• Alga Agar Agar: si en algo destaca este tipo de alga es en su capacidad para regular el estreñimiento. Muy utilizada como tratamiento contra la obesidad por ser muy bajo en calorías y por su alto poder saciante.

¿Dónde comprar algas comestibles?

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