¿Qué son los lácteos vegetales?

Los lácteos vegetales están adquiriendo cada vez más peso dentro del mercado de los alimentos saludables. Pueden elaborarse a partir de semillas licuadas, legumbres, frutos secos o granos.

Además, ninguno de sus ingredientes es de procedencia animal, aunque su textura y sabor es muy similar a la de los lácteos tradicionales. Sus características convierten a estos productos en alternativas naturales, nutritivas, saludables y sabrosas que pueden consumirse en los desayunos o a cualquier hora del día.

¿Cuál es el origen de los lácteos vegetales?

Como ya adelantamos, este tipo de derivados vegetales puede ser elaborado a partir de cuatro alimentos diferentes: semillas, legumbres, frutos secos o granos. A partir de semillas como el lino, el sésamo y la chía, se pueden obtener yogures, quesos y mantequillas de un alto valor nutricional y una textura muy similar a los de la vaca. Además, todos estos ingredientes son combinables entre sí.

Las legumbres también se utilizan como base de algunos lácteos vegetales. Así, el tofu, por ejemplo, fue una de las primeras alternativas que aparecieron en el mercado. Por su parte, muchos frutos secos se utilizan también en la elaboración de quesos vegetales: almendras, avellanas, castañas y nueces suelen ser los preferidos.

¿Qué alternativas existen a los lácteos tradicionales?

Para todos aquellos que, por determinadas alergias, intolerancias o simplemente por elección personal no puedan o no quieran consumir lácteos de procedencia animal, existe un gran número de productos de origen vegetal que son una estupenda alternativa.

Los yogures de soja, almendra, arroz y avena, por ejemplo, son muy populares y se pueden consumir tanto en desayunos como en meriendas. Por otro lado, si nos gusta el queso, también podemos optar por alternativas vegetales elaboradas con nueces, almendras, anacardos o soja, por ejemplo.

¿Para quienes están indicados los lácteos vegetales?

Los lácteos vegetales son aptos para el consumo de cualquier persona: niños, jóvenes y adultos. Su contenido en grasas es bajo y no tienen colesterol ni lactosa. Además, aportan una importante dosis de vitaminas y calcio que son muy necesarios para nuestra dieta diaria.

¿Dónde comprar lácteos vegetales?

Algunas variedades de lácteos vegetales se pueden encontrar fácilmente en supermercados y grandes superficies. No obstante, si queremos comprar productos de calidad podemos recurrir a tiendas de confianza como el supermercado online Merkabio. A través de nuestra web podrás comprar alimentos ecológicos y recibirlos en casa cómodamente.