Azuki con Verduras

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Azuki Ecológico Ecosana 500g

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Receta de azuki con verduras
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45 min
fácil
2
5/5 en 1 valoraciones

Información nutricional

845kcal /
3770kJ
Grasas: 1,19% - 1,12g
Hidratos de carbono: 68,15% - 143,99g
Proteínas: 21,04% - 44,45g

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Azuki con Verduras

Ingredientes

Preparación de la receta

  1. La noche anterior ponemos en remojo los azukis. Podemos añadir alga kombu al agua para dar más sabor.
  2. Hervimos los azukis a fuego medio durante 45 minutos aproximadamente.
  3. Cortamos el puerro y la cebolla y sofreímos con un poco de aceite. Al cabo de un rato añadimos el vaso de vino blanco hasta que reduzca.
  4. Cortamos la calabaza en cubos y hervimos durante 15 minutos.
  5. Escurrimos la calabaza y añadimos el puerro. Ahora incorporamos el brócoli,  separado en pequeños árboles.
  6. Finalmente añadimos los azukis y mezclamos todo para obtener este nutritivo plato que estamos seguros, incluiréis en vuestro libro de recetas favoritas ;)

Receta de Azuki con Verduras

Ya sabéis que en Merkabio somos muy fans de la alimentación oriental y en concreto de la macrobiótica, un modelo de dieta basada en incorporar hábitos alimenticios saludables de por vida.

Por eso hoy os traemos una receta cuyo ingrediente principal es el Azuki, una legumbre muy parecida a la judía pero de color rojo y sabor dulce que destaca por su alto contenido en proteínas e hidratos de carbono.

Además, contiene menos grasa lo que nos permite tener una digestión más ligera.

Como curiosidad y aunque no os lo creáis, en Japón el Azuki suele utilizarse en repostería, haciendo una pasta con la que elaborar bizcochos o helados, que esté rico o no, es otra historia, pero si  tú lo has probado, estaremos encantados de conocer tu experiencia.

¿Dónde comprar azuki?

En la tienda ecológica online Merkabio puedes comprar azuki para realizar ésta y otras ricas recetas ecológicas.

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