Empanada de espelta y verduras

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receta empanada de espelta y verduras
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1h 10min
media
4
5/5 en 1 valoraciones

Información nutricional

2527kcal /
10684kJ
Grasas: 6,24% - 17,54g
Hidratos de carbono: 73,45% - 464,14g
Proteínas: 15,51% - 98,01g

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Empanada de espelta y verduras

Ingredientes

Preparación de la receta

  1. Picamos las zanahorias, los pimientos, el brócoli, el boniato y la cebolla y se fríen (o se pueden hacer también al horno).
  2. Para hacer la masa añadimos en un bol un vaso de cerveza, uno de aceite y la harina de espelta, junto con un puñado de sal al gusto de cada cual.
  3. Vamos dando vueltas a la mezcla hasta que podamos amasarla sobre la mesa. Para esto yo suelo echar un poco de harina en la mesa para que no se pegue la masa.
  4. Extendemos la mitad de la masa con un rodillo hasta dejar una lámina del tamaño de una bandeja.
  5. Untamos la bandeja de aceite y colocamos la masa extendida para que la cubra.
  6. Echamos una capa de salsa de tomate y a continuación las verduras, este será el relleno de nuestra empanada para vegetarianos.
  7. Con el rodillo extendemos la otra mitad de la masa para colocarla sobre el relleno y cerrar la empanada. Nos ayudamos de un tenedor para cerrar bien los bordes.
  8. Cocinamos en el horno a 180º entre 45 minutos y una hora.

Receta de empanada de espelta y verduras

Hoy os presentamos una receta de empanada de espelta y verduras, que podríamos denominar empanada vegetariana o vegana.

Pero lo que me gustaría destacar de esta receta no es tanto el contenido como el ingrediente de la masa … porque sí, aquí el secreto también está en la masa.

En esta ocasión, he querido utilizar harina de espelta para la masa de la empanada vegetariana porque la espelta es el cereal ecológico por excelencia, una subespecie del trigo pero con una cáscara más dura y difícil de quitar.

Lo que hace de este cereal tremendamente resistente a plagas y enfermedades y que su cultivo no requiera de fertilizantes ni químicos para protegerlo.

Aporta gran cantidad de fibra y de hidratos de carbono, proteínas, vitaminas y minerales (más proteínas y más vitamina B1 y B2 que el harina de trigo).

¿Dónde encontrar harina de espelta online?

En la tienda ecológica de Merkabio puedes comprar harinas ecológicas fácilmente y al mejor precio para realizar ésta y otras ricas recetas ecológicas para sorprender a tus invitados.

Un comentario en “Empanada de espelta y verduras”

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