Crepes con Leche de Coco

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Receta de Crepes con leche de coco
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35 min
fácil
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Información nutricional

265kcal /
1100kJ
Grasas: 60,93% - 17,93g
Hidratos de carbono: 38,54% - 25,51g
Proteínas: 4,41% - 2,92g

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Crepes con Leche de Coco

Preparación de la receta

  1. Dependiendo del hambre o del tamaño de los huevos batimos dos o tres, junto con la pizca de sal.
  2. Luego añadimos la leche de coco y mezclamos. Se incorporan la harina de mandioca, el coco rallado y las almendras molidas y se mezcla, a mano o con la batidora.
  3. Se añade el azúcar de abedul y se mezcla. Se deja reposar de cinco a diez minutos para que la almendra y el coco se rehidraten.
  4. Engrasamos una sartén con mantequilla o aceite y la ponemos a fuego bajo/medio. La sartén cuanto más nueva mejor para que no se peguen los crepes.
  5. Se vierte una parte de la mezcla en la sartén para cubrir todo el fondo y poco más para conseguir que queden finas.
  6. Se espera a que se vaya haciendo hasta que se despeguen por los lados. Se le da la vuelta y se deja hacer. Se repite el mismo proceso con todas las tortitas.
  7. El relleno es al gusto, en este caso hemos elegido una crema de chocolate.
  8. ¡Y ahora toca disfrutarlas!

Receta de Crepes con Leche de Coco

Ya sabéis lo que nos gustan las bebidas vegetales en Merkabio por ser una alternativa saludable a las leches de procedencia animal.

Por eso hemos vuelto a utilizar en nuestra receta de hoy la leche de coco para elaborar unas deliciosas crepes.

Rica en todo tipo de minerales y vitaminas, la leche de coco contiene calcio, magnesio y fósforo y no lleva azúcar ni gluten, lo que la convierten en un excelente ingrediente para todo tipo de recetas.

Además, nuestra receta de crepes con leche de coco incluye azúcar de abedul que gracias a su bajo índice glucémico lo convierten en un alimento apto para personas diabéticas.

Y también harina de mandioca, conocida como yuca, un alimento usado principalmente en las cocinas latinoamericanas y africanas que no tiene gluten, es rico en hidratos de carbono, vitaminas B y C y minerales como el magnesio.

¿Dónde encontrar leche de coco?

En nuestra tienda bio puedes comprar leches vegetales para realizar ésta y otras ricas recetas ecológicas.

2 opiniones en “Crepes con Leche de Coco”

    1. Estupendo Marian, ya nos contarás qué tal te ha quedado 😀 Y si quieres compartir el resultado en tus redes, utiliza el hashtag #MerkaBio para que podamos verlo ❗ Gracias y feliz 2017

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