Croquetas de Mijo

8 ingredientes / 4 productos disponibles

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Imagen de mijo pelado ecológico Ecosana 500g
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Mijo pelado ecológico Ecosana 500g

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Pimienta negra con molinillo ecológica Artemis 40g

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Receta de croquetas de Mijo
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40 min
media
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5/5 en 1 valoraciones

Información nutricional

378kcal /
1583kJ
Grasas: 10,04% - 4,22g
Hidratos de carbono: 77,11% - 72,92g
Proteínas: 11,66% - 11,02g

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Croquetas de Mijo

Ingredientes

Preparación de la receta

  1. Hervimos el mijo en agua con una pizca de sal durante 20 minutos aproximadamente, para que quede una masa blanda y compacta.
  2. Rallamos el calabacín y la zanahoria. Picamos la cebolla y freímos brevemente todo con un chorro de aceite de oliva.
  3. Añadimos en un bol el mijo cocido y las verduras, aderezamos con pimienta, eneldo, o hierbas al gusto. Revolvemos y tratamos de que quede una masa manejable.
  4. Vamos haciendo bolitas que se rebozan en pan rallado.
  5. Freímos las croquetas en poco aceite durante cinco minutos, vamos dando vueltas para que se hagan por todas partes y las retiramos para emplatar. Ahora,  ¡a disfrutarlas! Que aproveche ;)

Receta de Croquetas de Mijo

Comenzamos la semana con una receta para vegetarianos y para veganos hecha a base de mijo, un alimento con tanta historia como versatilidad y es que este cereal milenario nos permite combinarlo tanto con platos dulces como salados e incluso para preparar bebidas vegetales.

Como no podía ser de otra forma, el mijo es utilizado en la cocina oriental desde hace tantos siglos que es considerado como un poderoso alimento sagrado y terapéutico.

Y nosotros nos lo creemos porque se trata de un cereal rico en hidratos de carbono, proteínas y fibra, así como en minerales y vitaminas A, B, C y E.

Es alcalinizante y no contiene gluten por lo que resulta fácil de dirigir y apto para celiacos. Esperamos que os guste la receta.

¿Dónde puedes comprar mijo ecológico?

En la tienda ecológica online Merkabio puedes comprar mijo ecológico para realizar ésta y otras ricas recetas.

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