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35 min
fácil
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Información nutricional
756kcal /
131kJ
131kJ
Grasas:
5,84% -
4,91g
Hidratos de carbono:
82,64% -
156,22g
Proteínas:
8,50% -
16,08g
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Risotto con Reishi
Ingredientes
- 2 Ajos
- Una cebolla
- 15g de Reishi en polvo
- 200g de arroz
- 20ml de vino blanco
- 10g de queso en polvo
- 3g de azafrán
- 30ml de aceite de oliva
- 750ml caldo de verdura
- 5g de pimienta negra
Preparación de la receta
- Preparamos caldo de verduras bien casero, comprado o por pastillas tipo avecren como hemos utilizado nosotros, estas en concreto son ecológicas y bajas en grasa y sal.
- Mientras dejamos reposar rayamos los ajos, sofreímos a fuego lento y añadimos sal y pimienta, reservamos.
- Pelamos y picamos la cebolla para sofreírla lentamente, añadimos el arroz crudo y el vino (el justo para cubrir el arroz), dejaremos que el vino se evapore.
- Una vez el arroz vuelva a estar seco añadimos el caldo de verduras muy caliente y movemos hasta que salga el almidón, justo ahí bajamos un poco el fuego y tapamos la sartén. Si se seca podemos añadir caldo poco a poco y siempre muy caliente. Nos tiene que quedar un arroz cremoso.
- Con el arroz ya blandito añadiremos queso al gusto, personalmente prefiero echarle el justo y necesario porque puede resultar pesado. Ponemos también azafrán al gusto y ya tenemos nuestra receta.
Elaboración de Risotto con Reishi
Con este calor a algunos de nosotros nos disminuye el apetito a pasos de gigante, pero como somos de buen comer, tenemos la solución y no habrá quien se resista a la receta de hoy.
Todos conocemos el famoso risotto italiano. Hay muchísimas maneras de prepararlo y muchísimas recetas, con setas, sin ellas, con carnes, solo arroz….
Nosotros lo vamos a preparar con setas, pero no son unas cualquiera, son los conocidos hongos Reishi.
Encontrarlos enteros es difícil así que la mejor opción es optar por su forma en polvo… la marca Drasanvi dispone de Reishi en polvo ecológico.
El Reishi constituye una de las principales fuentes de proteína vegetal en la dieta de la población de varios países orientales y esto es gracias a sus propiedades nutracéuticas, inmunológicas y anticancerígenas.
Se considera un superalimento porque es un gran antioxidante que favorece la juventud de las células y, a la vez, concentra en poca cantidad un gran potencial inmunológico debido a su alto contenido en vitaminas, minerales y aminoácidos.
Al usar las setas en polvo en lugar de troceadas, el arroz adquiere color, pero no os preocupéis, tiene el mismo sabor suave tan característico de las setas.
¿Dónde comprar el mejor Reishi?
En nuestra tienda bio puedes comprar Reishi en polvo para realizar ésta y otras ricas recetas ecológicas.