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Descripción
La judía mungo es la legumbre (después de la soja) que más proteínas vegetales contiene. De hecho se la conoce como soja verde, aunque nada tenga que ver con la soja normal. Se trata de una legumbre ecológica con una importante fuente de proteínas vegetales y energía y pocas grasas.
Información nutricional
Ingredientes
Judía mungo (soja verde) de agricultura ecológica. Puede contener trazas de gluten, sésamo y frutos secos.
Información sobre alérgenos
Modo de uso
Para una fácil digestión es necesario dejar la judía mungo a remojo durante una noche antes de cocinarla. Para cocerla necesitas 4 medidas de agua por 1 de judías a fuego muy lento durante 3 horas o más, hasta que se empiece a desprender de su piel, que es cuando hay que retirarla del fuego. Mantener en un lugar fresco y seco. Acuérdate de reciclar su envase.
Una legumbre idónea para cocinar a fuego lento en guisos y estofados, ya que su sabor se combina en la receta pero no la impregna. Muy importante retirar del fuego antes de que se abra su piel. Perfecta para acompañar carnes o verduras.
Proteina vegetal para guisos o estofados
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