¿Qué es el gluten?
El gluten no es otra cosa que una proteína que se encuentra en algunos cereales, como el trigo o la cebada, combinada con un almidón. Es muy conocido porque es el encargado, por ejemplo, de dar elasticidad y esponjosidad a una masa de pan de harina de trigo. Estos cereales nos aportan hidratos de carbono, fundamentales para una correcta nutrición. También hay más variedades de cereales que no contienen gluten, como el trigo sarraceno, pero actualmente se elaboran productos de todo tipo sin esta proteína.
Los productos sin gluten son versiones de alimentos que se elaboran tradicionalmente con cereales con esta proteína, pero sin ella. Así, serían productos como puede ser el trigo, la cebada o el centeno. También puede haber alimentos que no contengan cereales, pero sí gluten. Por eso hay que fijarse en las etiquetas para verificar que un alimento no contiene gluten.
¿Qué pueden comer los celiacos?
Los celiacos pueden comer alimentos sin gluten en su composición como carne, pescado, fruta o verdura. Hay que descartar por completo alimentos elaborados con harina de trigo como el pan, la pasta o la bollería. Existen alternativas igualmente deliciosas de todos estos productos, pero elaborados sin gluten para personas con celiaquía.
¿Cómo se puede llevar una dieta sin gluten?
Llevar una dieta sin gluten no supone mayor problema, ya que se puede encontrar versiones libres de esta proteína de todos los alimentos básicos, y aptos para personas celiacas. Lo importante para llevar una dieta saludable es no dejar de lado la ingesta de hidratos de carbono.
Beneficios de los productos sin gluten
Aunque no se tenga una intolerancia al gluten se puede seguir una dieta libre de esta proteína. Está demostrado que favorece la digestión, reduce el colesterol, mejora el sistema inmunológico, aporta vitaminas del grupo B y favorece la salud del cabello y las uñas.
Principales marcas de productos sin gluten en Merkabio
Naturgreen, Nutriops, VitaSnacks o Drasanvi son marcas ecológicas pioneras en el sector de la alimentación libre de gluten, y disponen de numerosos productos elaborados para hacer la vida de los celiacos mucho más fácil.
¿Dónde comprar productos sin gluten?
Una alimentación libre de gluten posee múltiples beneficios para tu salud. Por ello, en el supermercado ecológico Merkabio tenemos una amplia selección de productos sin gluten: pan sin gluten, pasta, deliciosas galletas o bebidas vegetales. ¡Descubre nuestra selección! ¡Disfruta de los hidratos de carbono sin peligro para tu salud!
